焼肉大将軍

大将軍のこだわり

肉を極める

−和牛への想い−

焼いたお肉を美味しく召し上がっていただく。 その一点に心を砕いた料理が焼肉です。 シンプルだからこそ、大将軍が扱うのは肉の職人が妥協を許さず選んだ和牛のみ。 包丁の入れ方や秘伝の味つけにも工夫を凝らし、大将軍ならではの味を追求しています。 また、千葉発祥の焼肉店として肉、米、野菜にいたるまでできるかぎり地元食材を使用しています。 創業以来、約半世紀。 守り続けたこだわりが、お客さまとの信頼の絆です。

DAISYOGUN

店名に込めた想い

韓国の伝統的な守護神「天下大将軍」「地下女将軍」に由来。日常の煩雑さから解放され、充足したひと時を過ごしてほしいという想いが込められています。

大将軍のおもてなし

厳選和牛をより美味しく召し上がっていただくためにお食事の前にお読みください。

最高の和牛を最高の状態で 召し上がっていただく。 そのためのひと手間を 大将軍は惜しみません。 極上の焼肉体験を どうぞお楽しみください。

  • 最高ランク5番の黒毛和牛や季節替わりの銘柄牛など、“肉の職人”が厳しく吟味した和牛だけを仕入れています。自社工場で余分な脂や筋を取り除いた後、各店舗へ毎日チルドで配送。お店では、その日使う分だけを一枚一枚手切りし、最も美味しい食感に仕上げています。手間を惜しまず追求した、和牛本来の上質な味をご堪能ください。

  • タレ

    肉に下味をつける独自の「もみダレ」と20種類の食材を用いた秘伝の「つけダレ」は、毎日手作りしているからいつでも新鮮。また、ご注文ごとに肉質に合わせて「もみダレ」を調合し、一皿一皿手もみで味つけしているため、料理をお出しするまでお時間をいただいておりますが、それも美味しく召し上がっていただくためのひと手間です。

  • ごはんには、お肉と相性抜群のもっちりとした千葉県産コシヒカリを100%使用しています。お店からの注文ごとに米問屋で精米して納品されるので、新鮮なお米の味わいをご賞味いただけます。強い火力の大釜で炊き上げた、ふっくらツヤツヤのごはんと一緒にお肉を頬張る、口福なひと時をお楽しみください。

焼き加減ひとつで味わいは 大きく変わります。 和牛の旨味を余すことなく 味わっていただくための 上手な焼き方を ご紹介します。

  • タン

    焼網に乗せて片面を焼きます。レアな状態に少し火が入り、外側が少し反り上がってきたところで素早くひっくり返します。焼きすぎないほうが美味しく召し上がっていただけます。ネギがのっているものは巻いた状態で、蒸し焼きにしてお召し上がりください。

  • 厚切りステーキ

    うす切り肉と同じように強い火力で一気に焼くと、肉が硬くなってしまうため、弱火でじっくり焼いてください。下の部分が白くなってきたらひっくり返します。両面が同じように焼けたら焼網の端に移動させ、予熱で中心部まで火を通します。

  • 焼きすきカルビ

    すきやき肉のように、口の中でとろけるとてもやわらかいお肉です。極薄であっという間に火が通るため、色が変わる程度にさっと炙り、とき卵に絡めてお召し上がりください。焦がさないように気をつけ、レアの状態でいただくのがおすすめです。

焼肉と一緒にいただきたい 一品料理も充実。 そのままで、お肉を巻いて、 変化をつけて楽しめます。 箸休めやお酒の お供にもぴったり。

  • ながいきネギのナムル

    甘味とみずみずしさを併せ持つ千葉県産の長生(ながいき)ネギを塩とガーリックチップのみで味つけしました。素材の味を生かしたさっぱりとした味わいです。そのままでも、カルビやロースで巻いて食べても、美味しく召し上がっていただけます。

  • 千葉県旭市産 サンチュ

    焼肉で口の中がこってりとしてきた時は、サンチュの出番。お好みのお肉を巻いて食べると口の中がリフレッシュし、さらに焼肉を美味しくヘルシーに楽しめます。サンチュに添えられた自家製の味噌ダレをつけてお召し上がりください。

  • 糖質ゼロのタレ

    ダイエット中の方や健康を気にする方にうれしい、焼肉業界初の糖質ゼロのタレ。旨味たっぷりの味わいはそのままに、糖質フリーで焼肉を思う存分召し上がっていただけます。これまで塩味だけで我慢していた方も、ぜひお試しください。

農林水産省主催の「第26回 優良外食産業表彰」国産食材利用推進部門において食料産業局長賞を受賞しました。
今後とも引き続き、国産ならびに千葉県産の食材を活用したメニューの開発と提供をしてまいります。

www.kuidon.com chibajets.jp